La humita en chala es un plato tradicional del noroeste argentino. Preparado con choclo fresco, manteca y queso, se envuelve en la hoja del maíz, cocinando al vapor hasta obtener una textura suave y cremosa.

Ingredientes (para 6 unidades):

  • 6 choclos frescos
  • 100 g de manteca
  • 100 g de queso fresco
  • 1 cebolla pequeña
  • Sal, pimienta y una pizca de azúcar
  • Chalas limpias para envolver

Preparación detallada:

  1. Desgranar los choclos y procesar los granos en un procesador o rallarlos finamente.
  2. Picar la cebolla y saltearla en manteca hasta que esté dorada.
  3. Mezclar la cebolla con el choclo procesado, agregar el queso fresco, sal, pimienta y un poco de azúcar.
  4. Limpiar las chalas y colocar 2–3 cucharadas de la mezcla en el centro. Doblar los extremos hacia adentro formando paquetitos.
  5. Cocinar al vapor durante 40–45 minutos hasta que la mezcla esté firme y cocida.
  6. Servir caliente, ideal para acompañar con salsa picante o una ensalada fresca.

  1. Consejo: Las humitas pueden congelarse antes de cocinarlas, y cocinar directamente desde el congelador agregando 10–15 minutos extra.